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●将煮沸后的水装进容器，盖上盖子冷却到２０度左右就成了凉开水，这种水也称活性水，经常饮用活性水对人体健康非常有益。
●吃早餐宜“热食”，以免伤胃伤身。热食能提高体温，促进转换，且能增进食欲。早餐宜干、稀食搭配或只进稀食。这样，既可及时弥补体内缺水状况，还能增加热量、扩张血管，使肌体的新陈代谢恢复到旺盛状态。 ●中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱即可。从事脑力劳动的工作群在选择午餐时，可选一些茎类蔬菜、少许白豆腐、部分海产植物作为午餐的搭配。 ●晚餐尽量在晚上８点以前完成，８点以后任何食物对我们来说都是不良的食物。另外，晚餐后更不宜再吃任何甜食，否则的话，很容易伤肝。 ●煲汤时间不要过长。长时间加热能破坏菜肴中的维生素；加热１～１.５小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。 ●食用茶叶水煮的大米饭，能养生保健，祛病延年。老人吃了可软化血管，降低血脂和胆固醇。夏、秋两季食用茶水煮米饭，可祛风散热、防治痢疾等。 ●玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。 玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果。 ●鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面就变成灰绿色。这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子合成为难溶的硫化亚铁所致。所以，煮鸡蛋时间以水沸后５分钟为宜。 ●豆浆在煮沸后，应持续５～１０分钟，可防止中毒，市场上的豆粉，已经过高温加热处理，食后不会中毒。 ●未腌透的咸菜不能吃，因为未腌透的咸菜会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐能把血液中带氧气的低铁血红蛋白氧化成不能带氧气的高铁血红蛋白，从而失去带氧气的功能使人缺氧，从而易于致癌。 ●饭前口渴得厉害，可以少量喝点开水，休息片刻再进餐。如在饭前、饭中、饭后喝茶饮水，而且数量较多，势必会冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响食物的消化，导致营养不良。 ●开水煮饭营养好，这样做维生素Ｂ１的保存量比用冷水煮饭高３０％，而且煮出的米饭口感更好。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。 |
