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俗话说“病从口，人”，这话不但道出了一些细菌性疾病进入人体的途径，而且还指出了不注意进食的速度、温度、量度、硬度同样会损害人体健康。所以，要想保持身体健康，进食还应注意以下“四度”。 一是进食的速度：有的人吃饭就像是为了完成任务一般，狼吞虎咽。这样进食，食物没有经过充分咀嚼就进入胃，胃就要加倍"32作”才能消化。天长日久，胃不堪重负，就易产生胃炎、胃溃疡等疾病。 二是进食的温度：入口食物温度应在10度~40度之间，不宜太热太冷。长期进食过热食物会直接损伤口腔、牙龈、食道及胃黏膜上皮细胞，使之充血、溃疡，进而降低防御功能；经常进食过冷食物，会引起胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，肠道蠕动加快，影响人体对食物的消化与吸收，导致消化不良、腹痛、腹泻等胃肠疾病。 三是进食的量度：饥则进食、饮食有度。这是说不必每餐定量，而应根据自己的体力消耗控制饭量，吃八分饱就行。为了减肥不吃饭，很容易在盲目状态下使营养素摄入失衡；神经衰弱、低血糖、贫血等慢性疾病就会找上门来。对于在家不运动的人，如果像体力劳动者那样大量进食，也会加重胃、胆、胰腺、肠道的负担，为胆囊炎、胰腺炎的发病埋下隐患。 四是进食的硬度：食物不宜过硬过软。过硬的食物只有在充分咀嚼的过程中，经较多的唾液预消化后才利于胃肠吸收，一般人咀嚼数口就咽下，而将大量的消化负担交给胃部，长期如此易引起慢性胃炎、胃溃疡等。过软的食物往往加工精细，纤维素、维生素流失多。 (阎书春) |
