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在欧洲一些著名长寿之乡（如高加索山区、地中海沿岸国家），人们大多长寿，极少患糖尿病、心血管病、肥胖症等威胁人类健康的疾病，经过科学家的详细考证发现这与当地人常饮用自制的酸牛奶中含有的大量益生菌有关。 那么什么是益生菌呢？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对人体有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。迄今为止，科学家已发现对人有益的细菌主要有：乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。益生菌可以防治腹泻，增强人体免疫力，缓解过敏，降低血清胆固醇，预防癌症和抑制肿瘤生长等功效。肠道益生菌的作用好比肠道监督者，负责激活巨噬细胞和淋巴细胞，使这些白血球发挥攻击和消灭致病菌的作用。而且益生菌还能直接抑制肠道致病菌的生长。因此可以说益生菌是长寿者肠道的定居者。 虽然我们很少听说益生菌，但我们却在有意和无意间经常在接触和补充益生菌，比如泡菜、酸奶、食醋等。所以建议大家平日多些食用富含益生菌的食物，为我们的健康加分。 |
