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松子，不仅美味，而且营养价值很高。由于松子具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用，历来被作为食疗佳品，对老年人更有延年益寿的功效，因而有“长寿果”之称。 松子对老年人的益处主要体现在以下三个方面： 1.强身健体。特别对体弱、腰痛、眩晕的老年人，有补肾益气、滋补健身的作用。 2.增强记忆力，预防老年痴呆。松子所含的谷氨酸可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，可以增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能。 3.扶正补虚，润肠通便。松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱的便秘者食用。可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。 当然，松子也并非对所有人都有益无害。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰者不宜多食松子。因为松子油性较大，且属于高热量食品，吃得太多会使体内脂肪增加，而肥胖则易患很多疾病。因此，老年人每天食用松子的量不宜过大，以20～30克为宜。 |
