黑米称为“补血米”“长寿米”

　　黑米是特种稻米的一种，又称黑粳米。具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。其保健功效有：
　　营养丰富　黑米所含有的锰、锌、铜等微量元素比大米高１～３倍；还含有大米所缺乏的维生素Ｃ、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
　　滋补佳品　黑米有滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血等功效。长期食用黑米，可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿酸软等症。
　　抗癌防癌　黑米中的蛋白质和氨基酸含量较多，还含有多种维生素和铁、钼、硒等多种稀有和抗癌的微量元素。

八宝黑米粥

　　原料：
　　莲子、薏苡仁、芡实、花生仁、桃仁、百合、核桃仁、大枣、黑米、紫糯米、冰糖各适量。
　　做法：
　　①桃仁去皮后切丁，大枣去核后洗净，核桃仁、莲子、薏苡仁、芡实、花生仁、百合用水泡后待用。
　　②黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将上述配用物放入，移小火上煮约２小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅。
　　③待粥汁浓稠时放入压碎的冰糖，冰糖溶化后装碗即成。

首乌黑米粥

　　原料：
　　何首乌３０克，鸡蛋２个，黑米５０克，红糖适量。
　　做法：
　　①何首乌用纱布包裹，与黑米同煮粥。
　　②粥熟前捞出药包，将鸡蛋打入，并加红糖少许，调匀，煮熟即可。