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经历了严冬之后，在气候多变的春季，人体的消化功能与抵抗力相对较差，容易患感冒和各种杂症。所以，在饮食上人们应着眼于恢复体能，宜温阳补虚、养肝养脾。而粥易消化，是春季食补的首选方式。 韭菜粥（二人份） 将粳米100克淘洗两次，置于锅内，加水500～600毫升；大火烧开后，改小火煨至烂熟，加入洗净切碎的韭菜300克和适量的五香粉、精盐；再用大火烧沸片刻即可。韭菜性热，不仅能助阳、助性，有调味杀菌的作用，还能刺激肠胃蠕动，防治便秘。 猪血粥（三人份） 猪血100克切成2公分见方的小丁，与粳米200克一道加水煮粥；待米烂熟后，放入适量的葱花、姜丝、精盐、香油调味即成。猪血富含蛋白质与矿物质铁，是防治贫血的最佳食物。此粥特别适合经血来潮的妇女和有贫血的老人食用。 |
