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专家认为，粥一直被看作是养胃清肠的好食品，大家在新年大吃大喝几天之后，喝上一碗七菜粥能有效恢复和调整肠胃功能。 所谓七菜粥，是因为粥中含有七种蔬菜，流行于中国南方和日本。至于到底是哪七种蔬菜，不同的地方有不同的说法，比较公认的有菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、葱、蒜这几种。 七菜粥含有丰富的维生素和微量元素，有健胃消食的功效。菠菜含铁，芹菜能清热、降血脂，芫荽可发汗，芥菜能祛痰，而韭菜可以温肾助阳，葱则具有健胃杀菌的作用，大蒜还可促进胃液分泌。看似平常的七菜粥，其营养功效不容小觑。 七菜粥的做法：先将米洗净放入砂锅中，再加入适量的水用小火煮三四十分钟。将适量的七菜洗净切碎，在粥即将煮好前5分钟左右把七菜放入锅中，并加入少量的盐。粥做成后，盛到碗里，在粥上撒上一些黑白芝麻即可食用。【《健康时报》1月19日】陈锦屏 |
