吃菠菜猪肝 护眼又护肝

　　中医认为，肝开窍于目，肝通目，久视会伤肝。然而，现在很多人只注意天气对眼睛的影响。如果你对着电脑总觉得看不清东西，这时候最好考虑一下，在保护眼睛的同时也保护一下肝。建议经常用眼的朋友补水之外，还要：

　　1.多吃菠菜。菠菜可补充人体所需的铁元素，因此平时可注意多吃些菠菜。但因为菠菜含有一种可以影响铁元素吸收的酶，所以在吃菠菜之前最好用水焯一下再进行烹调，这样就不会阻碍铁元素的吸收了。

　　2.适当吃点猪肝。猪肝富含蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。猪肝还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。 

　　3.少吃对肝脏有损的烧烤、油炸、辛辣和加工类食品。如少吃肉干、肉松、香肠、话梅、蜜饯果脯等，多吃家庭自制的含维生素丰富的食品。（吴  志整理） 

南京军区福州总医院肝胆内科主任 李东良