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节日休息，不少人会在家煲些汤补一补，但喝汤养生，也讲究“对胃”，喝的不对也会增加健康风险。 唱补汤也分虚实 一种药膳不可能适合所有的人。比如身体比较瘦，可能是火旺，平时要注意养阴。再比如，肉汤里嘌呤偏多，患痛风的人喝了可能会诱发痛风。大爹数药膳滋补汤都含有专门治疗某种病症的中药，用药不对症，或用药不适合体质，哪怕是平和的补药同样有害。 乱放药材成了通病 在一些餐馆里，有一种“十全大补火锅”，里面放进八角、桂皮、茴香、当归、黄芪等辛燥活血药，再加入羊肉、狗肉等热性食物，这般“火上加油”又不加说明，有阴虚内热的顾客吃后岂不发病?有些家庭自制滋补煲汤，同样不讲究。家庭自制“当归黄芪乌骨鸡”，当归和黄芪两味中药与乌骨鸡的重量比应为1：100，即一只重1咖克的乌骨鸡，当归和黄芪加入10克为宜，但很多家庭将当归和黄芪两味中药放入时，根本不称分量。 滋补汤也耍荤素搭配 单一食物的汤应尽量少喝，如白菜汤、萝卜汤、冬瓜汤、菌汤等素汤。纯的蔬菜汤虽有清热作用，但若经常喝这些汤，利尿作用加强，人体有用的津液也随小便排出体外，这种现象中医称为 “劫津”。鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤等富含高蛋白质、高脂肪原料的汤，多喝了则会营养过剩。因此，提倡用几种动物性和植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养成分更全面、更均衡，起到互相补充的作用。 |
