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马齿苋其通过增强机体溶菌酶的活性，干扰细菌细胞壁的合成，使细菌发生膨胀、破裂而死亡。 可抑制杀灭侵害消化道黏膜的大肠杆菌、痢疾杆菌，改善恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对金黄色葡萄球菌、表皮球菌和溶血性链球菌有杀灭作用，有助于防治皮肤红肿、毛囊化脓感染(也就是常说的疖子)。 葱白和大蒜它们中的主要成分蒜素对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌、皮肤真菌有抑制作用，可激活机体溶菌酶的释放，使病菌细胞裂解死亡，从而起到抗感染的作用。对预防上呼吸道感染、痢疾、肠炎等感染性疾病有明显作用。 平菇含侧耳毒素和蘑菇核糖酸，能抑制病毒，此外还含多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等，对肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡有一定效果。 空心菜含能提高巨噬细胞吞食细菌活力的木质素，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防皮肤、口腔、咽喉部、肠道的感染。蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对多种病菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可预防感冒、伤口感染、咽喉感染、口腔溃疡等。不过，此菜粗纤维较多，有滑利大便作用，消化功能不佳的人不宜多吃。 荸荠含有植物杀菌素--荸荠英，可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等的繁殖，对皮肤疖肿、口腔溃疡、咽喉部感染有一定疗效。萝卜含有一种抗病毒的活性物质--“干扰素诱生剂”，能刺激人体细胞产生干扰素，杀灭病毒。 萝卜中的纤维木质素，还可提高巨噬细胞吞噬细菌的能力，对病毒性感冒、病毒性疱疹有一定的防治作用。最好生吃，能促使有效成分释放出来。吃萝卜半小时内不宜再吃其他食物，以免有效成分被稀释。【《医药养生保健报》2月9日】 |
