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随着生活水平的提高和市场食物的丰富，老年朋友的早餐已不局限于米粥、油条；馒头等食物，更多种类的点心、面包、饼干、豆制品、奶制品等走上了餐桌。随着营养知识的普及，营养平衡也逐渐被大家所重视，但许多食物都没有成分与能量标注，很可能使我们摄人的热量超标，增加肥胖的可能性。下面就一些常见的早餐食物做营养搭配推荐，以期为您合理饮食提供借鉴。 一般中等劳动强度的老人，每日应摄入的总热量约为 1900千卡，早餐约为570千卡，其中应摄人蛋白质22-24克，脂肪12~18克，碳水化合物75-90 克。 钙奶饼干、曲奇、豆沙馅点心、烧饼、状元饼：这类食品每百克热量约在320-440千卡之间，作为早餐食用时不要超过 100克。但这些食物的脂肪与碳水化合物含量适宜，蛋白质含量不足，因此食用时宜搭配高蛋白低脂肪的豆浆500毫升或煮毛豆50-70克或豆腐100克，不宜搭配含油脂较高的牛乳、鸡蛋。 江米条、米花糖、蛋糕、面包：这类食品的营养特点是蛋白质与油脂配比适宜，但含糖过高。它们每百克的热量约 310'-'440千卡之间，早餐食用时，不宜超过100克，并要搭配含糖低、脂肪与蛋白质配比适宜的低脂牛奶200毫升、鸡蛋1 个、少量榨菜。高血脂的朋友可选用豆浆代替。 烧麦、肉包子：单食用这类含肉较多的主食，碳水化合物易摄入不足。由于它们的热量适中，约为240千卡，可食用 100---150克，宜搭配高碳水化合物、低热量、低脂肪的米粥，并配少量腐乳、黄豆食用，也可搭配小豆粥。不宜搭配牛乳、酸奶。 麻花、麻团、桃酥：这类食品的特点是热量高，每百克为 480-520千卡；油脂含量高，碳水化合物略有不足，蛋白质缺乏。因此食用时以50~60克为宜，否则油脂的摄人很容易超标；食用时宜搭配高蛋白、高碳水化合物、低脂肪的燕麦粥、拌绿豆芽、绿豆粥，也可添加一个鸡蛋清来满足蛋白质需求。(秦菲) |
